이자카야 탄坦

The interview with 탄 대표 류재춘

G4

G5

만약 당신이 저녁 무렵 길을 걷다가 일본어가 휘갈겨진 홍등 하나를 만난다면 그것은 ‘이자카야’일 가능성이 매우 높다. 이자카야는 한

마디로 일본식 선술집(우리나라로 치면 대폿집)을 말한다. 일본의 서민들이 퇴근 후에 가볍게 술을 마시며 쉬어 갈 수 있는 곳이라 사케

(일본식 청주)를 중심으로 덮밥과 라멘 등의 간단한 음식과 요리를 먹을 수 있다. 역삼역 부근에 위치한 ‘탄’ 역시 미식가들의 입소문을

얻어 유명해진 이자카야 중 하나다. 하지만 우리가 수많은 이자카야 중 탄을 주목하게 된 것은 그 맛과 서비스의 이면에 숨은 정직과 진

정성이 창업과 브랜드 성장의 핵심적인 동력이 되고 있다고 생각했기 때문이다. 탄의 스토리는 창업자 개인의 인격적인 성숙이 브랜드

의 성장과 완성 보여 주는 좋은 사례다. 특히 탄은 모두가 알면서도 실행하지 못하던 ‘기본’에 충실함으로써 자신만의 가치를 만들어 내

고 있다. 이것은 류 대표가 그렇게 경험하고 살아왔기에 가능한 일이었다. 다음의 인터뷰는 이러한 과정을 담은 류 대표의 스토리이자

탄의 히스토리다.

SEASON 2 SOLUTION

18 REFERENCES

창업을 위해 자신의 그물에서 빠져나오라

습관habit이라는 단어는 habere라는 라틴어에서 유래한

말로 ‘갖다, 붙들다, 지니다’라는 뜻을 가지고 있다. 아리스

토텔레스는 습관을 “우리가 반복적으로 하는 행동의 결과”

라고 말했다. 즉 습관이란 자신이 만든 그물에서 스스로 빠

져나오지 못하는, 일상이 만든 관성의 일종이라고 볼 수 있

을 것이다.