차별화된 핵심가치에는 브랜드 개발자만의 고집스러운 철학이 존재해야 한다.

첫째, 마이크로 트렌드로 꼽을 수 있는 것은 산뉴판의 메뉴는 단 하나 쉐프 스페셜Chef Special로 그

업간의 경계가 철폐된 브랜드 확장이다. 특정 산업 날그날 신선한 재료로 쉐프가 만들고 싶은 음식을

분야에서 강력한 고등브랜드의 이미지를 구축하고 만드는 비정형화된 메뉴를 내놓는 레스토랑에 사

있는 브랜드를 이종산업으로 전이시켜 브랜드 이람들이 몰리고 있다.

미지를 손쉽게 구축하는 것이다. 의衣와 식食이 감성미국, 유럽에서는 일찍이 스타 쉐프 레스토랑Star

을 파는 것으로 가치소비의 대표적인 상품으로 떠Chef Restaurant이 거대한 시장을 형성하고 있었지만

오르면서 한 산업군의 고등브랜드가 이종산업으로 한국에서는 쉐프가 상품화가 되어 브랜드 개성을

진출하면서 새롭게 진입한 산업분야의 고등브랜드만드는 형태는 흔치 않았다. 그러나 근래에 남산 끝

로 포지셔닝되는 예를 들 수 있다. 월스트리트저널 자락에 있는 비스떼까Bistecca, 서래마을의 본 비아지

2007년 9월 21일자 보도에 따르면, 지난 몇 년 동오Buon Viaggio, 홍대 부근의 언엘리an alley 등이 오픈하

안 트루사르디Trussardi, 불가리Bvlgari, 돌체 앤 가바나면서 브랜드 개성을 강화하는 형태가 새롭게 나타

Dolce & Gabbana 그리고 구치Gucci와 같은 대표적인 명나기 시작했다. 곧 한국에서도 커머셜 쉐프Commercial

품 브랜드가 레스토랑과 카페를 오픈하면서 외식 Chef가 등장하면서 쉐프 자체가 브랜드가 되어 창의

산업에 진출하고 있다고 한다.