가 오면서 브랜드 수준에 대한 인지가 확연히 달라지고 있다.

는 것인가’에 대한 삶의 질의 문제가 웰빙이라는 신불려도 손색이 없을 만큼의 구색을 갖추고 있다.

조어와 함께 화두가 되는 시대이기 때문이다. 이런 그렇다면 ‘식食’은 어떨까? 전통적으로 외식 브랜

관점에서 고등브랜드의 개념과 브랜드 등급을 구드의 등급은 서비스 형태에 따라 셀프 서비스Self-

분하는 방식에는 많은 변화가 있었다.service, 테이블 서비스Table-service, 풀 서비스Full-service

먼저 ‘의衣’를 뜻하는 패션산업에서는 소위 ‘명품로 구분하기도 하고 아메리칸 서비스American-service,

브랜드’라는 특화된 명칭으로 고등브랜드의 범주가 프렌치 서비스French-service, 플레이트 서비스Plate-

구분되었다. 패션산업의 고등브랜드로는 에르메스service, 트레이 서비스Tray-service 등으로 더 세분화시

Hermes, 프라다Prada, 루이비통Louis Vuitton, 구치Gucci, 키기도 한다. 혹은 캐주얼 다이닝Casual Dinning이나

디올Christian Dior 등 그 이름만으로 충분한 무게감을 파인 다이닝Fine Dinning으로 구분하기도 한다. 그렇

줄 수 있는 것들이다. 이러한 고등브랜드의 원칙은 다면 프렌치 서비스를 제공하는 파인 다이닝의 레

오랜 기간 동안 세대를 뛰어넘어 브랜드 고유의 가스토랑 형태를 갖춘 외식 브랜드를 고등브랜드라

치를 일관되게 가지고 있으며, 희소성의 논리를 근고 명명할 수 있을까